Lúmen Consult
Je m’appuie sur plus de deux décennies d’expertise au sein d’établissements étoilés Michelin. Je privilégie la qualité, la discrétion et un accompagnement sur mesure pour propulser votre établissement vers l’excellence opérationnelle, la performance financière et le développement des équipes...
Directeur Food & Beverage, Maître d’Hôtel et Responsable de salle au sein de maisons emblématiques telles que :
Le Hameau Albert 1er (2★)
La Mère Brazier (2★)
Lameloise (3★)
La Villa Florentine (1★)
Le Petit Nice Passédat (3★)
L’Auberge du Vieux Puits Gilles Goujon (3★)
Domaine de Fontenille (1★)
Une expertise issue du terrain
Accompagnement Personnalisé
-Audit sur site
-Etudier les enjeux opérationnels
-Etudier la performance financière
-Evaluer les problématiques rencontrées sur le terrain
Optimisation Durable
- Stratégies efficaces pour améliorer durablement la gestion et la performance.
- Identitée culinaire
- Cadre financier
- Formation et accompagnement des équipes
- Création d'offres satellites pour optimiser la créativité
- Création ou redéfinition du concept
- Mise en place d'outils pour le contrôle et l' optimisation des coûts
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Téléphone: +33 6 20 48 99 10
Courriel: lumenconsult@lumenconsult.fr